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速溶咖啡的歷史

編輯單位:湛江市新諾飲料設備制造有限公司

編輯日期:2019-07-22

來源:互聯網

 

       速溶咖啡由新西蘭人大衛于1890年發明。他將速溶咖啡稱為“Strang's Coffee”,并將他的速溶專利稱為“干熱空氣”工藝。

       直到1901年的泛美博覽會,速溶咖啡才得到廣泛關注。在那里,它是由在芝加哥工作的日本科學家卡托,普及給大眾的。

       在1910年,英國化學家路易斯,在危地馬拉生活時開發了另一種制作速溶咖啡的工藝。他是一個狂熱的咖啡愛好者,他注意到銀制的咖啡壺的壺嘴上有粉狀物質。這促使他的好奇心和進一步的實驗。他最終制作了一種干咖啡水晶,就像我們今天一樣。他的品牌叫做Red E Coffee。在巴西政府的催促下,雀巢于1930年開始提煉速溶咖啡工藝。1938年,這家總部位于瑞士的公司向國際市場推出了自己的速溶咖啡。他們以“雀巢”(Nestle)和“cafe”(cafe)的合成詞“Nescafe”推出了這款產品。1965年,他們將Nescafe速溶咖啡產品擴展到美洲和歐洲。

速溶咖啡與普通咖啡的區別

       雖然速溶咖啡基本上就是在喝之前先把水脫出來,然后再加水進去的咖啡,但是普通咖啡和速溶咖啡在健康方面還是有一些區別的。一杯普通的咖啡每180毫升含有400毫克多酚(一種抗氧化劑),而速溶咖啡每杯含有320毫克。速溶咖啡的咖啡因含量通常比現煮咖啡略低。如果你擔心攝入過多的咖啡因,這可能對你有好處。速溶咖啡可能會比普通咖啡減少鐵的吸收。通常情況下,你攝入的鐵有5.88%會被腸道吸收。而對于普通的滴濾咖啡,這一比例下降到了1.64%。而速溶咖啡只有0.97%。

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